Een nieuwe saké voor een nieuw tijdperk! Een zeer recent product (2015-2016) op de tijdlijn van saké.
Een jonge, frisse nihonshu, perfect in harmonie en met florale impressies.
De rijst die voor de productie van deze sake wordt gebruikt, wordt niet gepolijst, maar gebruikt zoals na de oogst.
Een moderne sake die inspeelt op sake trends. Mooie frisse aciditeit die doet denken aan een groene appel.
Yuzu, de Japanse citrusvrucht tussen onze citroen en limoen. De smaak van yuzu is minder scherp en veel subtieler dan een Europese citroen. Dit in combinatie met likeur en in balans gebracht met mais siroop zorgt voor een ongeziene natuurlijkheid.
Een knipoog naar de geisha cultuur in Japan. Na Tokio en Kyoto is Niigata de 3e grootste geisha gemeenschap van Japan. Als hommage voor deze vrouwen heeft de brouwer een fantastisch zachte en licht zoete sake gebrouwen.
Kounotori is een nihonshu met licht florale toetsen van lychee en appel in de neus. In de smaak is er een mooie rondeur met een licht exotische afdronk. Past perfect bij een stukje kip met wat salade of lichte vlees en vis gerechten.
