Een Enclos met een (bijna) perfecte expressie van het terroir van de Graves. Kracht en balans typeren deze wijn die perfect samengaat met rood vlees en wild.
Rode wijn op basis van 40% Merlot en 60% Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst. Na de persing gebeurt de vinificatie van 21 dagen op een gecontroleerde temperatuur. Daarna rust de wijn 3 maanden op inox en de helft gedurende een jaar op eikenho
Stevige, kruidige, maar soepele Sagrantino uit het binnenland van Italië. Sagrantino is één van de meest tanninerijke druiven. Laat dit u niet afschrikken, voor de liefhebber is dit één van de meest toegankelijke wijnen in zijn soort.
Een echte voltreffer met de nieuwe primitivo (druif) uit Puglia, Italië!
Deze blend van sangiovese en lokale druif sagrantino i s van een van onze toppers prijs/kwaliteit uit Italië. Complexe en zeer aangename neus van bramen, licht gedroogd fruit en lichte kruiden, zeer fijne afdronk. grote aanrader !
Een knappe Castillon gemaakt door Thierry Valette, de vroegere wijnmaker van Château Pavie. Het boeket is fantastisch: donker rijp fruit, truffel, fris. Zeer breed maar vooral digest in de smaak. Ragfijne tannines. Echt knappe wijn!!!
Een knappe Castillon gemaakt door Thierry Valette, de vroegere wijnmaker van Château Pavie. Het boeket is fantastisch: donker rijp fruit, truffel, fris. Zeer breed maar vooral digest in de smaak. Ragfijne tannines. Echt knappe wijn!
Eerste oogstjaar. Sublieme Ribera del Duero gemaakt door Fransman Xavier Copel. Zeer oude Tempranillo op meer dan 700 meter hoogte. Rijk, rijp en complex, maar vooral o zo lekker!!! Slechts 1800 flessen geproduceerd!
Eerste oogstjaar. Sublieme, intense Malbec. Het bewijs dat ook Franse Malbec intens, rijp en zacht kan zijn. Top! Slechts 1330 flessen geproduceerd!!!
Een intens granaatkleurige wijn met hints van rijpe zwarte kersen, viooltjes en rozen. Smaakt heerlijk bij een lams!
Rivaal voor heel veel bekende kastelen in Médoc. Echt superbe gevinifieerd!! Ontdekking Van Eccelpoel.
Eén van de nog (te) weinig ontdekte parels uit Péssac-Leognan. Sensueel zachte wijn, superelegant maar ook zeer intens! Pareltje!
Eén van de nog (te) weinig ontdekte parels uit Péssac-Leognan. Sensueel zachte wijn, superelegant maar ook zeer intens! Pareltje!
Een knappe Castillon gemaakt door Thierry Valette, de vroegere wijnmaker van Château Pavie. Het boeket is fantastisch: donker rijp fruit, truffel, fris. Zeer breed maar vooral digest in de smaak. Ragfijne tannines. Echt knappe wijn!!!
Een knappe Castillon gemaakt door Thierry Valette, de vroegere wijnmaker van Château Pavie. Het boeket is fantastisch: donker rijp fruit, truffel, fris. Zeer breed maar vooral digest in de smaak. Ragfijne tannines. Echt knappe wijn!!!
Lengte, dichtheid en structuur zijn allemaal aanwezig in deze wijn...!
Een verfijnde rode bordeaux van topklasse, bekend om zijn voluptueuze zachtheid. Bij opening ontvouwt de wijn aroma's van zwarte bessen, kersen, pruimen en leer. In de mond veel aciditeit en stevige tannines.
Een donkerrode kleur en aroma's van rood fruit en kruiden verleiden je deze wijn te drinken. Door zijn mooie lengte en krachtige tannines is hij ideaal bij vleesgerechten.
Wild
Hierin onderscheiden we twee categorieën: haar – en vederwild.
Haarwild, zoals bijvoorbeeld: ree, konijn, everzwijn,... vraagt om stevige, rode wijnen die al enkele jaren hebben gerijpt in de kelder. Ga het liefst voor een volle rode wijn.
Vederwild, zoals fazant, kunnen zowel met witte als rode wijnen. De keuze van de wijn hangt af van de verschillende componenten van het gerecht.
