Deze blauwe druif komt voornamelijk voor in de Vallée du Rhône. Het is een druif die vroeg rijpt met een hoog rendement.
De druif heeft een mooie zuurgraad en heeft weinig tannines.
De smaken die we kunnen onderscheiden zijn amandel, framboos en noten. Er worden voornamelijk roséwijnen van gemaakt. Ondanks zijn donkere kleur, levert de Cinsault weinig pigment.