Parellada

De witte Parellada-druif komt het meest voor in Catalonië. Samen met de Xarel-lo en de Macabeo vormt hij de basis voor de befaamde cava. Hij zorgt voor romigheid en een zachte basis van de mousserende wijn.

Het is een laatrijpende druif die een goede opbrengst kent. De Parellada heeft een uitstekende zuurgraad die voor evenwichtige en frisse wijnen zorgt.

De tonen die het meest terugkomen in de wijn zijn die van groene appel en citrus.