Rosé van de hand van wijnmaker Jerôme Castillon. De wijn heeft dezelfde kleur als de inwonende flamingo's van het Zuid-Franse gebied waar de wijngaarden zich bevinden. Een frisse allemansvriend met een bijzonder fijne afdronk.
Jerome Castillon is eigenaar van Château l'Ermitage. Een wijngaard waarbij biologische wijnbouw centraal staat. De 80 hectare wijn zijn goed gelegen in Costières de Nîmes en profiteren van het microklimaat van de zee.