Het grote succes van de cava is onderhand wel bekend. Door het gunstige prijskaartje en de steeds betere kwaliteit van de Cava krijgt de Champagne de laatste tijd rake klappen. Deze Sierra Salinas werd tijdens een blindproeverij met onder andere een aantal bekende Champagnes de grote winnaar van de beste prijs/kwaliteit.

In tegenstelling tot de meeste Cava komt hij niet uit de buurt rond Barcelona maar uit Valencia. Twee gemeenten (Utiel en Requena) hebben het recht om schuimwijnen te maken met de benaming Cava.

Deze Sierra Salinas Brut wordt klassiek gemaakt van de Parellada, Xarello en Maccabeo en valt direct op door z'n mooie pareling. De neus is zeer zuiver met aroma's van witte vruchten en bloemen.

In de mond geeft hij een verfijnde aanzet en een uiterst frisse, zachte smaak van wit fruit. De afdronk is tintelend en aangenaam. Een ideaal aperitief!