Les Sauterelles is de klassieke cuvée van Lionel Gosseaume, die z'n zwerversbestaan opgaf om in 2007 het domein van z'n ouders over te nemen.

Dit is een 100% witte Touraine Sauvignon Blanc. Het is een mix van een aantal verschillende percelen van het domein. Elk perceel wordt aangepast bewerkt om druiven te verkrijgen met verschillende eigenschappen. De wijn wordt op vrij lage temperatuur gevinifieerd en daarna vijf maanden op zijn gisten opgevoed. 

De uiteindelijke assemblage zorgt dan voor de grootste mogelijke aromatische complexiteit. 

Een typische Sauvignon Blanc met een grassig aroma en toetsen van wit steenfruit, lichte citrus en kruisbes. Dat alles overgoten met een fris sausje op een expressieve en elegante wijze. 2019 is een uiterst geslaagd en zonnig jaar geweest in de Loire. Geniet van Les Sauterelles, dit jaar met extra body.

Touraine met kwaliteiten van een Sancerre voor de helft van de prijs. Een wijn die gewoonweg op elk moment of gelegenheid pleziert! Drinken tussen 2023 -2027 bij slaatjes, lichte visgerechten en schelpdieren.