Kilchoman Distillery is genesteld in de traditionele oude gebouwen van Rockside Farm in de Noord Westelijke kust van Islay. Eerder gekend als Islay's Farm Distillery. De gerstvelden strekken zich uit van Machir Bay tot aan de Atlantische Oceaan. Kilchoman is vor verschillende redenen uniek te noemen, mede door een aanbod van 100% Islay whisky's. Het is tevens de enigste Single Farm Single Malt in Islay!

Kilchman werd in 2005 opgericht en houdt vast aan de traditionele productiemethodes van Islay. Men gebruikt enkel lokale turf die manueel werd gestoken, men distilleert op een trage manier en men rijpt de whisky in traditionele "Dunnage Warehouses". Er wordt ook enkel gebotteld zonder bijkleuring of chill filtration.

Voor het 20 jarige bestaan van Kilchoman in 2025 werd er naast een exclusieve set van 4 whisky's tussen de 14 en 18 jaar oud ook gekozen om een reeks losstaande whisky's uit te brengen in verschillende leeftijden en samenstellingen.
Deze 13 jaar oude whisky werd samengesteld uit ex bourbon vaten (70%), Calvados vaten (10%) en speciaal samengestelde "Octave Casks" (of eigenlijk eerder Quarter Casks) (20%). Deze laatste vaten tonen het houtbeheer van de distilleerderij goed. 
Het hout van bestaande ex)bourbonvaten werd door een cooper gebruikt om kleinere vaten van 110L te maken, speciaal voor Kilchoman. Er werden toen 125 vaten gemaakt en slechts 95 werden later gebruikt voor een release. De overige vaten werden nu gebruikt voor deze 13 jaar oude expressie. 

“After the overwhelming response to our 16 Year Old, I’m excited to announce the release of another age statement Kilchoman – The 13 Years Old. The ex-bourbon casks make up the large part of the vatting, lending that unmistakable Kilchoman character, while the addition of calvados casks, which may surprise a few people, infuses vibrant green apple and fresh fruit notes into the mix.”
“Although our older stocks remain limited, we’re excited to share a variety of aged Kilchoman expressions with you over the next few years.” - Anthony Wills

Nose: Uitgesproken en delicaat met hints van ananas, hibisus en citrus.

Palate: Kruidig, met ondertonen van gedroogde groene appel, gekarameliseerd en gepoft graan en geboterde popcorn.

Finish: Licht en gracieus met hints van oogstfruit en zestes.