De rijst die voor de productie van deze sake wordt gebruikt, wordt niet gepolijst, maar gebruikt zoals na de oogst.
135 East gin wordt in kleine oplages geproduceerd vanuit een blend van enerzijds traditionele Japanse kruiden als anderzijds traditionele London Dry kruiden. Hierdoor gaat men een Japanse stijl achterna, wat hen zeer goed afgaat.
Een knipoog naar de geisha cultuur in Japan. Na Tokio en Kyoto is Niigata de 3e grootste geisha gemeenschap van Japan. Als hommage voor deze vrouwen heeft de brouwer een fantastisch zachte en licht zoete sake gebrouwen.
Een moderne sake die inspeelt op sake trends. Mooie frisse aciditeit die doet denken aan een groene appel.
Een nieuwe saké voor een nieuw tijdperk! Een zeer recent product (2015-2016) op de tijdlijn van saké.
Kounotori is een nihonshu met licht florale toetsen van lychee en appel in de neus. In de smaak is er een mooie rondeur met een licht exotische afdronk. Past perfect bij een stukje kip met wat salade of lichte vlees en vis gerechten.
Tomio Nigori is een zeer mooie, rijke degustief. Romiger dan andere sakés doordat deze saké niet volledig werd gefilterd.
Een jonge, frisse nihonshu, perfect in harmonie en met florale impressies.
