De hele geschiedenis van het huis Veuve Clicquot wordt bepaald door de grote wijnen die voldoen aan de kwaliteitsvereisten die een obsessie waren voor madame Clicquot. Het huis blijft trouw aan deze erfenis en het devies luidt dan ook: “Une seule qualité, la toute première” (“slechts één kwaliteit, de eerste”).

Om de champagne van Veuve Clicquot te degusteren, moet er zoals voor elke grote wijn een bepaald ritueel gerespecteerd worden: de champagne moet bewaard worden op 10 tot 12° C, beschermd worden tegen het licht en tegen parasietgeuren, en op tafel geserveerd worden op ongeveer 8°C (ofwel fris, maar niet ijskoud) voor een degustatie op 9 tot 10°C. Een te lage temperatuur verhindert dat de aroma’s zich ten volle ontwikkelen. Rijpe champagnes worden op een temperatuur van enkele graden hoger gedegusteerd.