loading
Valuta: € EUR 

Wat drink je bij sushi?

Wat drink je bij sushi?

Hoort saké onlosmakelijk bij sushi, want beiden Japans? Of past er ook een wijntje bij? De hamvraag waarop je in dit artikel het antwoord vindt.

Geloof jij in tegenpolen?

 

Saké en sushi

Tegenpolen trekken elkaar aan, maar dat zijn Sushi en Saké niet. Ze hebben beiden een rijstbasis waardoor de combinatie ervan volgens sommigen botst.

 

Toch geven we dit duo een kans. Net als sushi staat saké voor samenhorigheid. De rijstwijn past er dus toch wel een beetje bij. Wie graag saké drinkt bij sushi, doet dit best voor de maaltijd. Kies voor een zuivere, zachte saké. Die past uitstekend bij pure vis!

 

Saké en wijn 

Rauwe vis is geen evidente wijnpartner. Sushi is eigenzinnig met een ‘umami’ smaak, veel jodium en  een vrij vette textuur. Om nog maar te zwijgen van de pittige side dishes: sojasaus, vurige wasabi, gekonfijte gember,…

 

Kies hier maar eens het juiste wijntje bij! Wel, we wagen toch een poging!

 

Witte wijn, droge wijn

Om te beginnen: Bij Sushi mag het allemaal wat droger zijn. Kies voor droge witte wijnen met een rond karakter en frisse zuurtjes. Zoals een Italiaanse Soave of een Zuid-Franse Viognier.

 

Ook een combinatie met fruitige wijnen is voortreffelijk. Een Riesling of Gewürztraminer heeft, naast het frisse zuurtje, een aangename zoetheid in het smaakpalet. Die vult de ietwat zoute nasmaak van de sushi schitterend aan.

 

Bubbels

Mag het een trapje hoger? Kies voor sushi met bubbels! Bubbels, Chablis of Pouilly-fumé pairen goed. Bij ‘straffere’ vissen horen intensere en vettere wijnen. Maar steeds houtloos!

 

Rode wijn, koele wijn

Voor voorstanders van rode wijn geldt dezelfde oefening:

  1. Pik er een rode wijn uit met fruit, lichte mineralen en verfrissende zuren: Een Sancerre of een Pinot Noir zijn aanraders!
  2. Houdt het hout weg.
  3. Check het tannine gehalte: die kan het best laag zijn.
  4. Drink koel: Schenktemperatuur van zo’n 14°C.

 

 

Rosé, allways

Elk type rosé combineert goed met de meeste sushi bereidingen! Hiermee zit je dus altijd goed!

 

Voor de beste sushi kan je alvast in onze versmarkt terecht. Raadpleeg ons aanbod rock & roll via https://www.vaneccelpoel.be/uploads/Bestelformulier-Sushi.pdf

Het Van Eccelpoel team is blij met jouw bezoek! Omdat we enkel voor de beste kwaliteit en service gaan, gebruikt deze site calorievrije cookies. In kleine bestandjes bewaren we jouw voorkeuren. Het helpt ons om jouw (gebruiks)ervaring met onze webshop te perfectioneren. Genoeg cookies? Verwijder ze van jouw browser! Manage cookies