Bordeaux: een bloemlezing
- Geplaatst op
- Geplaatst in Bordeaux, Château la Conseillante, Pomerol, Xavier Copel
Begin april trokken sommeliers Koen & Cha naar Bordeaux. Ieder jaar hebben ze de immense verantwoordelijkheid het kaf van het koren te scheiden in deze streek. Die nemen ze dan ook ter harte! Ze willen immers niet dat er wijnen van matige, laat staan, slechte, kwaliteit in de wijnkelders van de klanten terecht komen.
Daarom gaf Cha alvast zijn notities prijs…
“Bordeaux ziet er, zoals altijd, perfect gepolierd uit. Tot het kleinste grassprietje toe. De lieve Bordeauxdrinkers creëerden dit paradijs mee, door hun ruime sponsoring. Wij, als bewakers van kwaliteit, doorzien de pracht en praal van de kastelen en het landschap. Wij komen namelijk voor één ding: de wijn!
De wijnmakers proberen ons te verleiden met voorlopige assemblages samengesteld uit hun beste vaatjes. Dat lukt ze steeds moeilijker, door onze jarenlange ervaring in de wijnwereld.
Sommige journalisten trappen dan weer wel in deze uitgekiende val en delen pluimen uit aan wijnen die ze, naar onze bescheiden menig, niet verdienen.
Net daarom trekken we ieder jaar naar Bordeaux. Net daarom gaan we secuur te werk. Om je wijnen te doen proeven waar we zelf van watertanden en achter staan.”
Degustatie Pomerol
“In het landelijke Pomerol wonen slechts een achthonderd inwoners. Koen en ik zijn de eerste bezoekers van de dag. We kunnen onszelf bedienen, wat maakt dat we geen tijd verliezen.
Pomerol is gerenommeerde naam waar vele hoedjes voor afgaan. Pomerol doet aan viooltjes, zwarte bessen, bramen, vanille en last but not least truffel denken. We zijn dan ook teleurgesteld wanneer we van de zeventig stalen slechts drie verkoopwaardig vinden.
Toch zijn we overtuigd de speld in de hooiberg te vinden en zetten we onze zoektocht verder.”
Degustatie Château La Conseillante
“We stellen 10 Pomerols voor. Koen en ik beoordelen ze kort en bondig.”
- Château Beauregard. Top. We geven ‘m een score van 92/100.
- Château Clinet. Komt zeer moeilijk over. We vinden de invloed van hout te extreem. 87+
- Clos du Clocher. We nemen vreemde geuren en smaken waar. 88+
- Château la Conseillante. Absolute topwijn. Licht blauw-paars in de kleur. Een intense en finesserijke wijn. Grote klasse! 94+
- Château Gazin. We vinden deze wijn te pruimen, niet groots. 89/100
- Château Mazeyres. Geen spektakel. 88/100
- Château Nenin. Opvallende pepersmaak. Verder maakte deze niet veel indruk. 887/100.
- Château la Pointe. Lekkernij afgewerkt met zacht, rood fruit. 90++
- Château Rouget. Vrij simpel. 87-88/100
- Château Vieux Maillet. Niet echt bijzonder. 87/100.
Degustatie Xavier Copel
We spreken af met Xavier Coppel in het kleine restaurant Platane. Deze topwijnmaker maakt grootse wijnen met de druivensappen van gerenommeerde châteaus. Dikwijls overstijgt deze wijn zelfs het niveau van het originele. Mede dankzij de kleinschaligheid én het vakmanschap van Coppel.
In dit geval genieten de wijnliefhebbers van Van Eccelpoel dus van klassewijnen die tot een tiende van de prijs bedragen in verhouding tot de gerenommeerde namen.
- Bordeaux Blanc Sauterne Sec 2018
100% Semillon, perfect goudkleurig. In de neus mooi rond, zacht en vol. Er zijn zeer weinig technische ingrepen toegepast. De wijn is zeer traag gegist. Opvallende, exotische geuren en smaken vallen op. Een culinaire topwijn die niet zou misstaan in sterrenrestaurants.
- Haut Medoc 2018
80% petit verdot. We proeven een bijzonder diepe en complexe fruitsmaak. Nu al een wijn die hoge toppen scheert: 90+.
- Pauillac 2018
Zeer discreet en gesloten. We genieten extreem lang van de neus. Deze wijn is perfect in balans. We bespeuren geen enkel foutje. Zacht, elegant, sappig fruit,… allemaal begrippen die we onmiddellijk associëren met deze topwijn.
We geven hem een topscore van 93++
- Saint Emillion 2018
We nemen direct fruit en bloemen waar in de neus. Zeer fragiel van structuur. Niet zwaar beladen met eik zoals de meeste Saint Emilions van 2018. 89/100
- Ribera del Duero 2017
Mooie, complexe klassewijn? We proeven zoet, rijp en lichtjes gekonfijt fruit. Machtige wijn met een topscore van 91++