Sauvignon Blanc is de witte wijn van de Eisele-wijngaard. De percelen vinden zich aan de oostkant van het domein, waar de heuvels de ideale bescherming bieden tegen de middagzon. De frisheid en de energie van de wijn blijft behouden.

Hij bestaat uit 68% Sauvignon Blanc Musque en 32% Sauvignon Blanc. Het mengen van de twee Sauvignon Blanc klonen zorgt voor ideale afwisseling. Daar waar de Sauvignon Blanc Musque druif exotisch is, is de Sauvignon Blanc druif van een magere, toch zware textuur. Gemengd zorgen ze voor een groot plezier.

De druiven zijn gecertificeerd als 'Organic' en 'Biodynamic' door respectievelijk California Certified Organic Farmers en Demeter.

Als we op de notities van de wijnmaker afgaan, lezen we dat de neus in het begin verlegen is met een vleugje vuursteen. Waarna het zich opent voor een parfum van helder witte muskus die plaats maakt voor pompelmoes- en passievruchttonen, met een vleugje basilicumblad.

Het mondgevoel is rond, hartig met smaken van gekonfijte citrus en koriander vergezeld van een vleugje vanille die aanhoudt in een frisse en minerale afdronk.