Domaine Taïx

In de Bordeaux-streek, meer bepaald aan de Montagne-Saint-Emillion, kunnen we het wijndomein van Pièrre Taïx terugvinden. Een wijnmaker die zich specifiek focust op organische wijnen.

Een goede terroir, of bodem, is een bodem die in harmonie staat met al het leven er rond. Taïx gebruikt verschillende technieken om de grond waarop de ranken staan, tot uiting te laten komen in de wijnen. Hij behoudt bijvoorbeeld bepaalde microben in de grond om de omgeving van de wijn te laten spreken.

Een slok van de échte Bourgogne!