Santamania is een kleine distilleerderij in het hartje van Madrid. Ze maken er o.a. deze London Dry Type gin. De gin wordt gemaakt met het distillaat van de Tempranillo druif. Net die druivenbasis geeft aan de gin zijn opmerkelijke zachtheid. 

De spirit wordt verrijkt met verschillende botanicals zoals: koriander, zoethout, engelwortel, Spaanse pistachenoten en citroenzeste. Tijdens het drinken zal je ook de subtiele fruitigheid van framboos opmerken. 

Het water dat gebruikt wordt voor deze gin is afkomstig uit vulkaan Teide uit Tenerife. 

Een leuk wist-je-datje is dat alle spirits bij Santamania worden gedistilleerd in een hypermoderne koperen still met de naam Vera.