In vroeger tijden, anno 1805, was er een handelaarsfamilie, de Mitchell's. Zij waren hoofdzakelijk bedrijvig in het vervoeren en verkopen van wijnen en versterkte dranken. 
Rond 1887 breidde de familie uit met het oog op het bottelen van whisky onder een eigen merk. Ze vervoerden de lege wijn- , sherry-  en -portovaten met paard en kar naar de naburige Jameson Distillery. Na het vullen van de vaten werden deze weer naar Dublin gereden, alwaar ze onder de kasseien van de straten in de kelders van de familie hun laatste rustplek kregen. 
De naam van deze whiskey, 'Spot', komt van het vroegere gebruik om de vaten een stip verf mee te geven. Elke kleur (blauw, groen, rood en zelfs geel) had zijn eigen karakteristieken. 'Green Spot' is echter hun all-time bestseller. Dit is één van de laatste echte 'Whiskey Bonder Brands' die tot op de dag van vandaag overleefde...

En met reden!