Sinds het begin is het bij Fettercairn de bedoeling om fijne, maar uitgesproken kwalitatieve whisky op de markt te brengen. Men ging op zoek naar een apart karakter en ging meteen aan de slag met het zuiverste en meest frisse water dat er in de regio van de Schotse Cairngorms te vinden is. 

Naast het traditionele gebruik van koperen ketels, plaatste men ook een ring bovenaan de ketels waar gekoeld water uit vloeit. Deze koelt de ketels nog harder af tijdens het distilleren waardoor het proces vertraagd wordt, maar de uiteindelijke spirit nog fijner is van smaak. 

Deze 2de release van de 16y brengt spirit samen van vaten waar zowel sherry in rijpte als van vaten die enkel een beetje gekruid zijn met sherry. Een met de hand geselecteerd trio van 1st fill Oloroso, refill Oloroso en zeldzame 1st fill oudere Palo Cortado Sherry butts, brengen originele en complexe invloeden aan deze referentie.

Kleur: honingkleurig en brons
Neus: gesuikerde amandel, gedroogd fruit en oud hout
Smaak: Mango, rijke zeste van citrus, abrikozen en zongedroogde rozijnen, gebalanceerd met walnoot, lichtgeroosterde koffie, cacao en een beetje drop. 
Finish: gezouten karamel, sandalwood en frosted gembercake.