Echeverria was een van de weinige boetiekwijngaarden die uit de Chileense Curico-vallei kwam. De familie teelt er druiven uit Franse voor-philloxera wortelstokken, op hun 80 ha wijngaarden. Ze realiseerden dat om te slagen, ze anders en vooral open moeten zijn. Met duurzame praktijken in de wijngaard, produceert Echeverria een wijn voor vrijwel elke smaak. De basisfilisofie: consistentie met een twist.