Quinta Milú is de kleine onderneming van jonge wijnmaker Germán R. Blanco. Het wijnhuis is gelegen in het kleine stadje La Aguilera, in de provincie Burgos. Blanco noemt het zijn "micro-wijnhuis". Hij schuwt de moderne wijntechnieken en internationale variëteiten. Blanco gaat voor traditie.
Quinta Milú is dankt zijn naam aan Blanco's zoontje, die ze liefdevol Míl of Mílu noemen.