Paxa Winery is in 2006 ontstaan in het oude, Italiaanse Etrurië. Deze streek omvat Toscane, Lazio en Umbrië. De naam is dan ook afgeleid van de streek en het ‘oude’ Italië. Paxa is de voorganger van de Romeinse wijngod Bacchus. Paxa Winery staat dan ook voor streekgebonden smakelijke wijnen voor alledag.
Paxa is dan ook een gloednieuw project van de Italiaan Marco Bernabei, de zoon van Franco Bernabei, één van Italiës meest bekende wijnpersonaliteiten.