Valuta: € EUR
Nothing found
Domaine de la Chauvinière
Jéremie Huchet gelooft in duurzame wijnbouw. Hij laat het liefst, onder zijn toeziend oog weliswaar, zijn wijngaard zo veel mogelijk zijn gang gaan. Respect voor de natuur staat centraal in zijn werkwijze. Daarom reduceert hij het rendement tot 45 hectoliter per hectare.
Hij vinifieert zijn wijnen in eikenhouten vaten en werkt op een temperatuur gecontroleerde manier. Huchet werkt 'sur lie'. Dat wil zeggen dat hij het sap tot in het voorjaar laat liggen op een eigen bezinksel van schillen, pitten en (dode) gistcellen. Zo verkrijg je elegante wijnen waar volfruitigheid centraal staat.
Huchet heeft veel prijzen op zijn palmares. Die vele prijzen verraden een enorme vakkundigheid...
