Château Grézan is een familiaal bedrijf uit de AOC Faugères, een bekende wijnregio in Languedoc voor rode wijnen. Zij hebben echter zo'n 20 jaar geleden Chardonnay aangeplant op een perfect gelegen kalkrijk perceel.
Ze opteerden ervoor de 'echte' Chardonnay-kloon uit Bourgogne. Een gok want deze kloon is niet aangepast aan het warme Languedoc-klimaat.