Deze Chardonnay verbaast door z'n stijl én prijs! De wijngaarden liggen in Vallée de la Têt, ten westen van Perpignan.
De stokken zijn zo'n twintig jaar oud en de wortels reiken diep in de rotsachtige bodem. Ze produceren zo'n 45 hl/ha.
De vinificatie gebeurt voor 85% in roestvrij staal. De rest vinifieert op ouder hout.